Uzmanı açıkladı: Yeşil çayın yararları nelerdir? Yeşil çay nasıl demlenir?
on
Beslenme ve Diyet Uzmanı Pakize Gizem Akgül, sağlıklı hayatın bir modülü olarak tercih edilen yeşil çayın yararlarını anlattı.
Diyetisyen Akgül, bağışıklığı güçlendirmesi, obeziteyi engellemesi, kansere karşı hami olması, kan şekerinin düzenlenmesi üzere esas yararları nedeniyle yeşil çayı tavsiye etti.
Her iki çayın tıpkı bitkiden üretildiğine, lakin yeşil çayın işlenme tekniği ve kendine has özellikleriyle siyah çaydan külliyen farklı olduğuna değinen Beslenme ve Diyet Uzmanı Pakize Gizem Akgül, “Yeşil çayın üretiminde yaş yapraklar, kısa müddette yüksek sıcaklığa tabi tutulur ve tüm oksidan enzimler etkisiz hale getirilir. Bunun sonucunda çay yapraklarında bulunan klorofiller (renk pigmentleri) parçalanmadan kalır ve fermantasyon süreci yapılmadığı için yapraklar yeşil rengini korur. Yeşil çay daha çok polifenol ve siyah çaya nazaran neredeyse 10 kat daha fazla C vitamini içerir. Bir çalışmada yeşil çayın B1 ve B2 vitaminleri içerdiği de saptanmıştır. Yeşil çayda, siyah çaya nazaran çok daha fazla theanin bulunur. Bu amino asit, gerilim azaltıcı ve rahatlatıcı tesire sahiptir” dedi.
"4-5 DAKİKA DEMLENMELİ"
Çayın demleme suyu, demleme müddeti, kullanılan ölçüsü ve demlenecek kabın kıymetinden bahseden Diyetisyen Akgül, “Plastik yahut alüminyum kapları tercih etmeyin. Yeni kaynatılma noktasına gelmiş yahut kaynadıktan sonra biraz bekletilen suya eklenir ve 4-5 dk demlenmesi beklenir. Demlendiğinde yeşil çayın hafif çimensi bir kokusu, hafif acımsı ve buruk bir tadı olur” diye konuştu. Akgül, yapılan bir çalışmada antioksidan olan kateşinlerin yeşil çay deminde, siyah çay demine nazaran 3 kat daha fazla bulunduğunu da tabir etti.
"GÜNDE 3 DİNCANDAN FAZLA İÇİLMEMELİ"
Bir fincan yeşil çayın (250 ml) 50-100 mg kateşinler ve 30-40 gr kafein içerdiğini belirten Diyetisyen Akgül, hazırlanma formu, demleme şartları, bitkinin ölçüsü ve tazeliğinin, yeşil çayın biyoaktif bileşenlerini etkileyebildiğini ve “günde 3 fincanın üzerinde” içilmemesi gerektiğini söyledi.
DİYABET HASTALARI DİKKAT!
Diyetisyen Akgül, kimlerin yeşil çayı dikkatle içmesi gerektiğine de değinerek, “Kardiyovasküler hastalığı olanlar, böbrek hastaları ve tiroid işlev bozukluğu olan bireyler; panik bozukluğu olanlar; santral hudut sistemini uyaran ilaçlar, birtakım inhibitörler ve demir preparatları kullanan şahıslar; kateşinler kan şekerini etkileyebildiği için anti diyabetik ilaç kullanan hastalar, yeşil çayı tabibe danışarak tüketmeli” dedi.
GEBE VE EMZİREN ANNELERE HEKİM UYARISI
Yeşil çay tüketen annelerin emzirme periyodunda kafein alımından kaynaklı olarak bebeklerinde huzursuzluk yaşanabileceğine değinen Diyetisyen Akgül “Çok yeşil çay tüketiminin folik asit seviyesini düşürdüğü ile ilgili çalışmalar yapılıyor. Bilhassa nöral tüp defektine neden olan folik asit eksikliği hamilelerin dikkat etmesi gereken bir durumdur. Birinci 3 ay çok içilmemesi önerilir ve gebeliğin devamında doktor onayı ile günde 1-2 fincan yeşil çay tüketilebilir” diye konuştu.
"UYKUSUZLUK SORUNU OLANLAR SABAH İÇSİN"
Akgül, günde 1.5 gr kafein alacak halde tüketilmesinin olumsuz fizikî ve ruhsal tesirler yaratabileceğini lisana getirerek “Uykusuzluk, huzursuzluk, iştah kaybı ve baş ağrısı üzere tesirler görülebilir. Bilhassa uykusuzluk sorunu yaşayanların, yeşil çayı kahvaltılarda yahut gün içinde tüketmesi daha uygun olur” dedi. Akgül, kendine has aroması ve kokusu nedeniyle kimi bireylerin yeşil çayı sevmediğini belirterek yeşil çaya limon, yasemin, meyve kabukları, kabuk tarçın, karanfil ekleyerek demlenmesini tavsiye etti.
"KAN SULANDIRICI ALIRKEN İÇİLMEMELİ"
Çok tüketimi halinde fizyolojik ve ruhsal badire çıkarabileceği belirten Diyetisyen Akgül, “Özellikle antikoagülanlar (kan sulandırıcı) ile birlikte tüketimi sakıncalı olabilir. Varfarin, antikoagülan tesiri ile K vitaminin üretimini olumsuz etkileyebilir ve yeşil çay da K vitamini içerdiği için aksi tesir gösterebilir” dedi.
Diyetisyen Akgül, yeşil çayın yararlarını ise şöyle sıraladı:
- Yeşil çay kıymetli bir antioksidan olan EGCG içerir.
- L-theanin unsurunu içeren yeşil çay kan deveranı yolu ile beyne ulaşır ve bireylerde gevşemeye, rahatlamaya ve ayrıyeten gün içinde kendilerini daha güzel hissetmelerine yardımcı olur.
- İçerdiği C vitamini bağışıklığı güçlendirir, hastalıklara karşı kalkan oluşturur. Yeşil çay niasin, riboflavin, folik asit, potasyum, magnezyum ve flor içerir.
- Yeşil çay polifenollerden zengindir. Çay bitkisinde bulunan fenolik bileşikler bireylerin antioksidan kapasitesini arttırarak bağışıklığını güçlendirir.
- İçerdiği kafein canlılık verir, yorgunluğu giderir.
- Yeşil çayın içerdiği kateşinler, kılcal damarları güçlendirir, antioksidan özelliği sayesinde radyasyona, mikrop ve bakterilere karşı kollayıcı tesir gösterir.
- Yeşil çayın içerdiği kateşinler, kafeinin metabolizmayı hızlandırıcı ve yağ yakımını olumlu tesiri sayesinde kilo denetiminde yardımcı olur.
- Yeşil çay besin tüketiminin azaltılmasını sağlayarak obezitenin oluşumu üzerinde engelleyici bir tesire sahiptir.
- Beden yağının azalmasına yardımcı olur.
- Ağız kokusunu önlemede tesirlidir ve yeşil çay ağız içindeki bakterilerin dişlere yapışmasına ve çoğalmasına pürüz olarak diş çürümesine karşı hamidir.
- Kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Yeşil çayın vücut kitle indeksi, bel etrafı ve kolesterolün azalmasına yardımcı olur.
- Yeşil çay kansere karşı esirgeyicidir.
- LDL kolesterolün düşmesine yardımcı olur.
***Lütfen hekiminize müracaattan tüketmeyiniz!